Receta típica de Benidorm: Puchero de Pulpo
Ingredientes para 4 personas
*2 pulpos de 1 kilo cada uno
*6 pencas grandes
*1 boniato
*1 nabo, 1 tomate
*2 patatas
*1 cabeza de ajos
*1vaso de aceite
*pimentón
*8 Almendras
*0,5kg arroz
*azafrán, sal, perejil
Cómo se prepara:
En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos. Todo esto se coloca al fuego y cuando los pulpos estén dorados se retiran las almendras y los ajos poniendo el resto de la verdura. Se cubre todo de agua y deja hervir hasta el pulpo este tierno. Con los ajos, almendros y perejil se hace un picado y se vierte al caldero. Retiran el caldo para el arroz que hacemos en caldero aparte al estilo marinero. La verdura con el pulpo se sirven en bandeja aparte.
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Un saludo
Hotel El Palmeral, Hotel en la Playa de Benidorm
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