Receta de Benidorm: Caldereta de Pulpo

Os pasamos una receta típica de nuestra tierra. Esperamos que la disfrutéis.

Ingredientes para 6 personas
*1,5 kilo pulpo congelado
*8 patatas medianas
*250g  guisantes
*0,5 kilo champiñones
*0,5 kilo almejas pequeñas
*2 cebollas
*1 cabeza de ajo
*250g tomate triturado
*250ml de aceite de oliva
*2cdas de pimentón dulce, 1 hoja de laurel

Poner a hervir el pulpo durante hora y media hasta que ablande. Apartar y guardar el caldo. En una marmita sofreímos la cebolla cortada y la cabeza de ajos, laurel, tomate y el pimentón. Mojar con el caldo de pulpo y hervir. Añadir las patatas troceadas, champiñones y guisantes, sazonar y a mitad de cocción incorporar el pulpo troceado dejándolo hervir.

Un saludo

Hotel El Palmeral, Hotel en la Playa de Benidorm
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